llenguado

"Brochetas de rape"

Llista de ingredients:

45 minuts de elaboració

35 minuts de cocció
395 caloríes per ració

500g. de rap

1 porro

100g. d'arròs
1 pastanaga
julivert
oli d'oliva
sal

ELABORACIÓ

Es tallen en porros a rodanxes i es posen a bullir, es talla el peix a rodanxes, es renta la llimona i es ratlla es divideix en dos parts i es fa suc.

El arròs també es posa a bullir.

Quan el porro ja està tou es treu i s'aclareix, s'agafa un "pinxito" i es clava una rodanxa de rap i una de porro. Es renta la pastanaga i es ratlla, es posa el "pinxito" de rap i porro en un palt amb la meitat de la ratlladura de pastanaga i de llimona, conjuntament amb la sal i l'oli i es deixa macerar durant una hora.

Es barreja el arròs amb l'altre meitat de les ratlladures de pastanaga i de la llimona dintre d'una paella, es salteja una mica is deixa preparat en un plat.

Després de la maceració de les "brochetas" es fregeixin amb una mica d'oli en una paella fins q estigui fet i una mica durat.

Bunyols de bacallà.

Recepta.

• un ou.
• oli.
• farina. (fins que estigues al punt).
• un filet de bacallà.
• julivert.
• aigua (un got)
• 2 alls.
• sal.

Elaboració.

Desengrunar el bacallà en trossets petits. Una vegada engrunar, el passem per aigua unes 3 vegades per treure-li la sal. A continuació piquem l'all i el julivert. Separem la rovell de la clara de l'ou. Barregem els ingredients començant per la rovell de l'ou, després li fiquem l'all i el julivert, els barregem, li fiquem l'aigua , i l'anem posant farina fins que quedi una massa una mica pastosa. Batim la clara de l'ou fins que quedi com espumosa.Fiquem la clara amb la barreja anterior i el barregem. Després omplim una paella amb molt oli i deixem que es calenti. Una vegada s'ha calentat, amb la cullera agafem la massa i l'anem tirant al oli calent de la paella, de forma que es vagin fent una mena de forma rodona, deixem que es faci fins que agafi un bon color i els anem deixant en un plat amb un tovalló. I ja estarà llest per menjar!!!

valor nutricional.

• ou:

Calories: 150 kcal

Fibra: 10,6 g

Carbohidrats: 1,12 g

Proteïnes: 12,58 g.

• oli:

Calories: 884 kcal

Fibra: 100g

Carbohidrats: 0g

Proteïnes: 0g

• farina:

Cantidad: 100g

Calories: 378 kcal

• filet de bacallà:

Calories: 105 kcal.

Carbohidrats: 0 g

Proteïnes: 22,8 g

Fibra: 0,84 g

• Julivert:

Calories: 59 kcal.

proteïnes: 4,4 g.

Carbohidrats: 7,4 g.

• Aigua:


• All:

Calories: 149 kcal.

Fibra: 0,5 g

Proteïnes: 6,3 g

Carbohidrats: 33,1 g

• Sal:

Fibra: 0g

Calories: 0g

Proteïnes: 0g

Carbohidrats: 0g.

grup:

Abel Escribano, Pau Castillo, Ariadna Rosado i Helena Ruiz.