dimarts, 27 d’abril del 2010
dijous, 22 d’abril del 2010
Judías blancas con butifarra
Receta Judías blancas con butifarra
Ingredientes para 1 persona
-100 gramos de judías blancas
-1 cabeza de ajo
-1 hoja de laurel
-10 ccs de aceite de oliva
-1 pizca de sal
-1 butifarras crudas
Instrucciones de elaboración:
Poner las judías en agua fría sin sal a fuego muy lento y esperar que rompa a hervir. Cuando rompe a hervir cambiarle el agua por agua fría otra vez, y añadirle el laurel, la sal y la cabeza de ajo, quitándole previamente 2 ó 3 dientes para saltear después las judías. Cuando rompa a hervir bajar el fuego al mínimo para que hiervan muy suave, esto es muy importante. El agua de las judías debe cuirlas lo justo, y si es necesario, ir añadiendo agua para que no queden las de arriba destapadas. Cocinar unos 45 minutos. Reservar. Aparte, cocinar las butifarras en la plancha o grill sin pinchar ni cortar, ya que si no perderán el jugo. Cocinarlas despacio para que no se quemen por fuera. Mientras tanto, escurrir las judías, y en una sartén grande, sofreír el ajo cortado en lonchas con el aceite de oliva, y sin que coja color agregarle las judías y saltearlas. Una vez cocinadas la butifarra, colocarla en una fuente con las judías salteadas. Acompañar con un buen vino y pan con tomate.
Valor nutricional
Calorías : 249Kcalorías/100gr
Proteínas : 17.7 gr/100 gr
Grasas : 19.6 /100 gr
Hidratos de carbono : 0.4 gr/100 gr
Índice glucémico (IG): 0
COMPOSICIÓ PER 100G DE PORCIÓ COMESTIBLE
Kilocalories 304,6
Hidrats de carboni (g) 21,3
Fibra (g) 10,6
Proteines 21,4
Greix 1,5
Vitamina B1 (mg) 0,5
Vitamina B3 (mg) 2,4
Potassi (mg) 1160
Magnesi (mg) 163
Fòsfor (mg) 400
Ferro (mg) 6,2
mcg= micrograms
dimecres, 21 d’abril del 2010
Truita de pèsols
dimarts, 20 d’abril del 2010
"Brochetas de rape"
395 caloríes per ració
1 pastanaga
julivert
oli d'oliva
sal
Truita de Espàrrecs
-2 ous
-3 espàrrecs
-oli de gira-sol
-sal
Amanida de cigrons i verdures amb arròs
1.En un cassola amb oli calent hi tirarem, tallades, totes les verdures i les orellanes, deixant que es facin poc a poc.
2.Una vegada fregides hi afegirem les espècies, els cigrons i el caldo i ho deixarem bullir durant 15 minuts més. Rectificarem el punt de sal abans que s’acabi de coure.
3. Mentrestant haurem preparat l'arròs, normalment es deixa de 2 a 4 minuts en aigua bullent amb oli i sal i se li afegeix mantega mentre es va remenant amb una forquilla.
4.A l’hora de servir posarem l'arròs en un cantó del plat o si es prefereix al centre, i al voltant les , les verdures i el llegum escorregudes del brou i amb el julivert tallat pel damunt. Si ho desitgem també ens ho podem menjar caldós: resulta igual de bo.
Nota. L'arròs es pot canviar per cuscús o mill.
Ferro (0.4mg)
Sodi (2.0g)
Proteïna (1g)
Marc Pou Recio
Marc Pérez Visa
Laura Rico Toledo
Gerard Gual Cibeira
dilluns, 19 d’abril del 2010
Ensaladilla Russa
2-patates
2-pastanagues
1-Ou
Mongetes verdes
Palets de cranc
Olives
Pebrot vermell
Maionesa
Tonyina
Vinagre per l'ou
sal
Preparació:
Trossegem les verdures, les afegim en un plat per tenir-les preparades per bullir-les.
Després omplim una cassola amb aigua i una cassola mes petita per l'ou.Un cop l'aigua estigui bullint, afegim l'ou a al cassola petita i les verdures a la gran.Esperem uns 15 minuts per les verdures i 5 minuts més o menys per l'ou.Una vegada ja estiguin bullides les escorrim, i apartem l'ou i el deixem que es refredi.Un cop ja estigui l'ou refredat el pelem. Quan estiguin les verdures colades afegim la tonyina i els palets de cranc. Afegits els ingredients, el deixem reposar a la nevera durant 2 hores.Passades les 2 hores afegim la maionesa i ho barregem. Per últim decorem l'ensaladilla amb les olives, el tomàquet i el pebrot.I ja esta apunt per servir.
Valor nutritiu:
Aporte por ració: Minerals:
energia[g] 252,00 calci[mg] 48,30
proteïna[g] 8,00 ferro[mg] 1,80
hidrats de carbono[g] 12,60 iodo[mg] 9,00
fibra[g] 4,00 magnesi[mg] 32,40
grassa total[g] 18,00 zinc[mg] 00,80
AGS[g] 3,00 seleni[mg] 15,20
AGM[g] 11,40 sodi[mg] 191,00
AGP[g] 2,30 potassi[mg] 432,00
AGP/AGS [g] 0,77 fosforo[mg] 10,00
(AGP+AGM)/AGS[g] 4,57
colesterol[g] 85,20
alcohol[g] 0,00
agua[g] 121,00
Vitamines:
vit.B1 tiamina[mg] 0,18
vit.B2 riboflavina[mg] 0,12
eq.niacina[mg] 4,70
vit.B6 piridoxina 0,32
AC.fólico[ug] 54,80
vit.B12 cianocoboalomina[ug] 0,81
vit.C Ac. ascórbicar[mg] 16,30
retinal[ug] 64,30
caracteroides(Eq.B caotenos)[ug] 1.396,00
vit.A Eq.retinc[ug] 302,00
vit.D[ug] 1,00
Lidia Perea
Andrea Pérez
Vinyet Santalucia
Clàudia Tarragó
dimarts, 13 d’abril del 2010
amanida de l'estiu (3ºC)
·Ingredients
-Tomàquet
-Ceba
-Blat de moro
-Pebrot
-Cogombre
-Formatge
-Oli d'oliva
-Sal
·Elaboració
-Pelar les verdures.
-Tallar les verdures en trossos.
-Seguidament, ficar les verdures rentades i pelades en un bol.
-Afegir sal i una mica d'oli d'oliva a les verdures.
-Després remenem les verdures amb l'oli i la sal.
-A continuació ratllem el formatge.
-I per últim ho fiquem en un plat i afegim per a sobre el formatge.
·Valor nutritiu
-El tomàquet ens aporta hidrats de carboni, potassi, magnesi. També ens aporta vitamines B1, B2, B5, C.
-La ceba ens aporta: potassi, fòsfor, calci, magnesi, sodi, sofre i ferro. També vitamines C, E, K, B1, B2, B3, B6, B9.
-El blat de moro ens aporta sals minerals, potassi, lípids i àcids salicílic entre altres.
-El pebrot ens aporta aigua, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, calci, potassi i fòsfor. També ens aporta vitamines A i C.
-El cogombre ens aporta aigua, proteïnes, greix, hidrats de carboni, sodi, potassi, fòsfor, calci, ferro.
-El formatge ens aporta calci, proteïnes, fòsfor.
Alumnes: Jaklin Miteva, Roger Isidro, Susanna Peiris, Alba Comino
dijous, 8 d’abril del 2010
-Tomàquet
-Ceba
-Blat de moro
-Pebrot
-Cogombre
-Formatge
-Oli d'oliva
-Sal
·Elaboració
-Pelar les verdures.
-Tallar les verdures en trossos.
-Seguidament, ficar les verdures rentades i pelades en un bol.
-Afegir sal i una mica d'oli d'oliva a les verdures.
-Després remenem les verdures amb l'oli i la sal.
-A continuació ratllem el formatge.
-I per últim ho fiquem en un plat i afegim per a sobre el formatge.
·Valor nutritiu
-El tomàquet ens aporta hidrats de carboni, potassi, magnesi. També ens aporta vitamines B1, B2, B5, C.
-La ceba ens aporta: potassi, fòsfor, calci, magnesi, sodi, sofre i ferro. També vitamines C, E, K, B1, B2, B3, B6, B9.
-El blat de moro ens aporta sals minerals, potassi, lípids i àcids salicílic entre altres.
-El pebrot ens aporta aigua, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, calci, potassi i fòsfor. També ens aporta vitamines A i C.
-El cogombre ens aporta aigua, proteïnes, greix, hidrats de carboni, sodi, potassi, fòsfor, calci, ferro.
-El formatge ens aporta calci, proteïnes, fòsfor.
·Video
Mixt de plàtan i maduixes.
El valor nutricional és, de moltes vitamines,i pocs grèixos, nomès els de la nata.
Ingredients: plàtan, maduixa i nata.
Elaboració: Agafem un plàtan, el pelem, el tallem a rodanxes, i les maduixes també. Anem combinant plàtan i maduixes, en un plat, i desprès afegim la nata.
Valor nutricional: Maduixes:
Kcal: 32. Fibra: 0,3 g. Carbohidrats: 7,7 g. Proteïnes: 0,7 g.
Plàtan:
Kcal: 90 Fibra: 0.3 g. Carbohidrats: 23,9 g. Proteïnes: 1,1 g.
Albert velasco, Guilem tramunt, Adria serrat, Sergio ruiz
dimarts, 6 d’abril del 2010
cuscus
2 tazas de cuscús precocido, 3 o 4 zanahorias, 3 o 4 calabacines, 1 pimentón rojo, cebollín (también conocido como cebolleta o cebolla de verdeo), orégano y albahaca secos, 1 diente de ajo, sal y pimienta al gusto, aceite de oliva.
elaboracion
corta las zanahorias, los calabacines, el pimentón y el cebollín. En una cacerola comienza por saltear el cebollín y el pimentón con aceite de oliva, luego añade el diente de ajo triturado y la zanahoria y finalmente el calabacín. Cocina hasta que todos los vegetales estén tiernos y por último añade las hierbas secas, sal y pimienta al gusto.Simultáneamente pones a hervir dos tazas de agua con sal y colocas los granos de cuscús en un recipiente ancho para servir, le añades el agua hervida al cuscús, dejas reposar por unos 8 minutos aproximadamente para que los granos de cuscús se inflen y agregas un poco de aceite de oliva o mantequilla y remueves con la ayuda de un tenedor para asegurar que los granos de cous cous queden sueltos.Por último para servir añades al cuscús lo vegetales y listo.
el valor nutricional
PASTIS DE POMA
INGREDIENTS:
- 1 Iogurt
- 1 Poma
- 3 Ous
- 1 Paquet de Llevat
- Oli
- Farina
- Sal
- Sucre
Espinacs, mar i muntanya.
*150g d'espinacs.
*25g de pinyons.
*25g de panses.
*50 g de gambes.
*un paquet de salmó fumat.
*1/2 litre d'aigua
*un troset de mantega.
El-laboració:
Agafem una paella i la posem a escalfar amb un troset de mantega.
Introduïm els espinacs a foc lent uns 5 minuts.
A continuació, posem a bullir uns minuts les gambes pelades.
Quan ja veiem que les gambes estan cuïtes les retirem amb un plat.
Les introduim junt amb els espinacs que ja s'han acabat de coure minuts abans.
Quan tot ja està cuït, hi posem els pinyons i les panses i ho deixem coure uns minuts més.
Per adornar-ho una mica hi posem tallets fins de salmó fumat pels voltants del plat i introduim
els nostres espinacs.
I finalment obtindrem el nostre plat Espinacs, mar i muntanya.
Bon profit!
COMPOSICIÓ
Quantitat per 100 g per porció comestible
Agua (g)1
89.6
Energía (kcal)1
18
Proteínas (g)1
2.6
Hidratos de carbono (g)1
1.2
Lípidos (g)1
0.3
Fibra
Fibra total (g)3
2.6
Soluble (g)
1.36
Insoluble (g)
1.22
Vitaminas
Principals
Vitamina A (Eq. Retinol) (µg)3
795
Carotenos totales (µg)3
4800
Beta-caroteno (µg)3
4800COMPOSICIÓ
Quantitat per 100 g per porció comestible
Agua (g)1
89.6
Energía (kcal)1
18
Proteínas (g)1
2.6
Hidratos de carbono (g)1
1.2
Lípidos (g)1
0.3
Fibra
Fibra total (g)3
2.6
Soluble (g)
1.36
Insoluble (g)
1.22
Vitaminas
Principals
Vitamina A (Eq. Retinol) (µg)3
795
Carotenos totales (µg)3
4800
Beta-caroteno (µg)3
4800
Folatos (µg)1
140
Vitamina C (mg)1
30
Minerales
Calcio (mg)1
90
Hierro (mg)1
4
Fósforo (mg)3
46
Magnesio (mg)1
54
Sodio (mg)1
81COMPOSICIÓ
Quantitat per 100 g per porció comestible
Agua (g)1
89.6
Energía (kcal)1
18
Proteínas (g)1
2.6
Hidratos de carbono (g)1
1.2
Lípidos (g)1
0.3
Fibra
Fibra total (g)3
2.6
Soluble (g)
1.36
Insoluble (g)
1.22
Vitaminas
Principals
Vitamina A (Eq. Retinol) (µg)3
795
Carotenos totales (µg)3
4800
Beta-caroteno (µg)3
4800
Folatos (µg)1
140
Vitamina C (mg)1
30
Minerales
Calcio (mg)1
90
Hierro (mg)1
4
Fósforo (mg)3
46
Magnesio (mg)1
54
Sodio (mg)1
81
Potasio (mg)1
423
Folatos (µg)1
140
Vitamina C (mg)1
30
Minerales
Calcio (mg)1
90
Hierro (mg)1
4
Fósforo (mg)3
46
Magnesio (mg)1
54
Sodio (mg)1
81
Potasio (mg)1
423
part 2
part 3
Bunyols de bacallà.
- un ou.
- oli.
- farina. (fins que estigues al punt).
- un filet de bacallà.
- julivert.
- aigua (un got)
- 2 alls.
- sal.
Desengrunar el bacallà en trossets petits. Una vegada engrunar, el passem per aigua unes 3 vegades per treure-li la sal. A continuació piquem l'all i el julivert. Separem la rovell de la clara de l'ou. Barregem els ingredients començant per la rovell de l'ou, després li fiquem l'all i el julivert, els barregem, li fiquem l'aigua , i l'anem posant farina fins que quedi una massa una mica pastosa. Batim la clara de l'ou fins que quedi com espumosa.Fiquem la clara amb la barreja anterior i el barregem. Després omplim una paella amb molt oli i deixem que es calenti. Una vegada s'ha calentat, amb la cullera agafem la massa i l'anem tirant al oli calent de la paella, de forma que es vagin fent una mena de forma rodona, deixem que es faci fins que agafi un bon color i els anem deixant en un plat amb un tovalló. I ja estarà llest per menjar!!!
valor nutricional.
- ou:
Calories: 150 kcal
Fibra: 10,6 g
Carbohidrats: 1,12 g
Proteïnes: 12,58 g.
- oli:
Calories: 884 kcal
Fibra: 100g
Carbohidrats: 0g
Proteïnes: 0g
- farina:
Cantidad: 100g
Calories: 378 kcal
- filet de bacallà:
Calories: 105 kcal.
Carbohidrats: 0 g
Proteïnes: 22,8 g
Fibra: 0,84 g
- Julivert:
Calories: 59 kcal.
proteïnes: 4,4 g.
Carbohidrats: 7,4 g.
- Aigua:
- All:
Calories: 149 kcal.
Fibra: 0,5 g
Proteïnes: 6,3 g
Carbohidrats: 33,1 g
- Sal: